解決済み

カレーの隠し味はなんですか?

困り度:Level1

このあか

皆様のお家のカレーには何を入れていますか?

味に深みが増す様な食材があれば教えて頂きたいです^^


私の実家ではトマトジュース、チョコレート、摺り下ろし林檎などを入れています。

終了後のコメント

ご回答有り難う御座いました^^

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だし

退会ユーザ

カレーにかつおだしや昆布だしを入れると、なんとなくお蕎麦屋さんのカレーに近づく気がします。

味を深く

ニンニクを最後にいれると、味がガラッと変わります。ニンニクが嫌な人には入れないなど最後に入れる事で調整できます。
ソース、トマトケチャップも入れると野菜の旨味アップ。
あと、カレールーを2種類使うと味に深みがでますよ。

カレーの隠し味はなんですか?

ずばり、インスタントコーヒーです。

残り物

私の家は、お昼しかカレーを作らないので
昨晩の残ったおかずを、適当に入れてしまいます。

カレーの隠し味はなんですか?

バターを入れるとまろやかな味になります。カロリー注意。

ワイン入れます

カレーやシチューやハヤシライス等、煮込む時に水50cc分位ワイン入れてます。料理用に300円台のやっすい白ワインを常備しているので、いつもそれを入れています。(ビーフシチューでも白だったりする・・・笑)
マッシュルームスライスを入れるんですが、汁を切らずに入れたりしています。干ししいたけの戻し汁みたく、きのこのエキスが出てるかな~と勝手に思い込んでいます・・・。どうなんでしょ?(笑)

辛いカレーに

トマトケチャップを入れると
甘くなるのだよ。
ワトソンくん。

隠し味じゃないですが、
食べる前に醤油をかけます。

最近はなんでも醤油です。
マヨラーならぬ、ショーヤー?

バックトゥザファイヤー!!

カレーの隠し味はなんですか?

私の家では主人の担当なのですが、コーヒーやミルクココアを入れているようです。
作りたてでもとってもおいしいですよ。
皆さんも試してみてください。

カレーの隠し味

退会ユーザ

私の実家ではチョコレートとすりおろしりんごと野菜ジュースとなすの輪切りを入れてます。あとルーを入れた仕上げにウスターソースを少し加えるとコクが深まると思います。

マヨネーズ

辛口のルーと牛乳を入れてから、最後にマヨネーズ大さじ1杯くらい入れます。
ほんのりコクが出て美味しいです。

カレーに限らず、他の料理にも使用しています。
マヨネーズしょうゆもちも美味しいですよ!

ココアパウダー、ガラムマサラ

うちでは、ピュア・ココアパウダーを入れます。
あと、ガラムマサラを仕上げに入れたりします。 まぁ、ガラムマサラは、一種のカレー粉じゃんと言われれば、その通りなんですけどね。
(^_^;ヾ

皆さんの回答を見てると、インスタントコーヒーも良さそうですね。 今度やってみようっと。

ちなみに、こちらのページの情報では、オイスターソースもお勧めの様です。
http://esse.fusosha.co.jp/hitoneta/cat_01/post_126.html


なお、間違っても隠し味にビックマックやフライドポテト、チキンナゲットにコーラは入れないでください。
http://www.youtube.com/watch?v=Dx7iZpWCbPw

カレーの隠し味

かなり有名というか定番ですが、インスタントコーヒーは必須だと思い毎回使っています。

適当…

退会ユーザ

醤油、ウスターソース、お好みソース、チョコレート、インスタントコーヒー、アップルジュースなど。
子供に「これなーんだ!」といってアップルジュースを見せ、目の前で、そのジュースに醤油やソースを入れ、チョコを入れ、最後にザバッとカレーにかける…。
子供が愕然とするのを見て楽しんでおりましたが、最近は「カレーでしょ」と言われる始末。つまんないのー。
ちなみに漢方系胃腸薬を入れたら味が深くなると書いてありましたよ。漫画「美味しんぼ」で…。

全然隠れてないですが

むきえびを入れるのが好きです(^^)

「具やん・・・それ」って感じで申しわけございません!あのえびのだしが好きなのです(>▽<)・・・でもやっぱり具ですね(^^;)これは。

圧力鍋で作る時に

お水の代わりに赤ワインでお肉や野菜を煮ます。

出来上がる頃にはアルコールは飛んで、旨味が残ってワンランク美味しさがアップするような気がしています。

翌日、二日目のカレーを火に掛ける際にはトマトジュースで延ばしたりしています。

カレー☆隠し味

☆味に深みを出したいとき☆
牛乳、水の変わりに使用するとコクがでる。バターをいれてもコクがでておいしい。
☆甘めでまろやか☆
バナナをすりおろしたもの。りんご、はちみつ、砂糖、野菜ジュース。などをいれればまろやかな味になります!
☆さっぱりした味☆
ヨーグルト、トマトをいれてさっぱり!カレーがよりおいしくなると思うのでぜひ、試してみてください!!

マヨ



カレー粉をとくときに一緒にマヨネーズを入れてよくときます♪

カレー粉8皿ぶんのやつに、マヨネーズおおさじ1くらいですかね。
うちは適当にそのくらいです!

我が家はウースターソース

退会ユーザ

隠し味かどうか分かりませんが、ウースターソースを入れます。ちょっと味にアクセントが付くような気がして続けています。

隠し味・・・・

・・・愛情♡

カレー

退会ユーザ

インスタントコーヒーの粉をほんの少しいれたりします。あと焼肉のたれも大さじ1くらい入れると、にんにくその他いろいろ入っているのでおいしくなりま。